Alfajores de maicena
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bowl harina, maicena, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear
- 2
Agregar la ralladura de 1 limón entero (1/2 o lo que quieras, es para darle el gusto que desees)
- 3
Agregar manteca derretida (30 seg en el microondas si está muy fría)
- 4
Empezar a mezclar con la mano y agregar la vainilla y huevos
- 5
No es necesario amasar, solo apretar y unir la masa hasta que quede lo más uniforme. IMPORTANTE: Si queda muy seca ir agregando cucharaditas de agua tibia para darle consistencia y que se pegue mejor
- 6
Poner la masa en la mesada y aplastar con palo de amasar (rodillo). El grosor de la masa tiene que ser de.5 a 1 cm aprox
- 7
Cortar los circulitos. Yo usé la tapa de un frasco de café (5cm aprox)
- 8
Horno precalentado a 180°C y hornear por 8 min. (No es necesario enmantecar el molde para hornear)
- 9
Dejar enfriar los circulitos. Rellenar con dulce de leche solo en el centro, aplastar suavemente desde el centro de las 2 tapas y después untar los bordes con dulce de leche (Se puede usar el reverso de una cuchara para facilitar el trabajo).
- 10
Finalmente pasar el borde de dulce de leche sobre el coco. Y listo! Disfrutar
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