En un bowl mezclar bien el huevo, ralladura, los sobres de edulcorante, sal, bicarbonato, esencia de vainilla, aceite, vinagre, queso crema e integrar bien.

Agregar los secos, harina de avena y Maicena, alternando con el jugo de limón hasta formar una masa húmeda pero bien integrada. Dividirla en dos. Una de ellas agregar el cacao y la harina de algarroba, si fuera necesario incorporar unas gotas más de limón hasta unir y formar la 2°masa.

Estirar con rodillo o palote de 1/2 cm de espesor y cortar con moldes, acomodar sobre placas engrasadas o sobre papel manteca y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 10 minutos, cuando se vean sequitas y apenas doradas en la base. Muy sencillas y fáciles de hacer!!! 😋