Costilla de cordero a la miel y al limón
Ricas costillas de cordero con miel y limón. Exquisitas. Nunca son suficientes.
Costilla de cordero a la miel y al limón
Ricas costillas de cordero con miel y limón. Exquisitas. Nunca son suficientes.
Paso a paso
- 1
Coloca las costillas de cordero en una fuente honda. Pela el ajo, córtalo y distribúyelo sobre la carne. Pela la cebolla y pícala finamente. Exprime el jugo de un limón y cuécelo. Lava, seca y pica el perejil, el tomillo y la menta.
- 2
En un cuenca, vierte la cebolla picada,el jugo de un limón, el vinagre, las 2/3 partes de las hierbas aromáticas, la miel, dos cucharadas de aceite y una pizca de sal, bate los ingredientes con un tenedor.
- 3
Rocía las costillas con este adobo; cúbrelas con una hoja de papel de aluminio y gúardalas en el frigorifico durante unas 2 horas; dale la vuelta a la carne un par de veces.
- 4
Pela las zanahorias ,lávalas y consérvalas enteras, cuécelas durante 5 minutos en agua hirviendo y ligeramente salada; escúrrelas cuando estén tiernas pero aún crujientes.
- 5
Lava y seca el limón sobrante y corta d la parte central unas cuantas rodajas. Escurre las costillas, retira el ajo y reserva el adobo.
- 6
Calentar el aceite sobrante en una sartén antiadherente amplia. Introduce las costillas de corderoy cuécelas 4 o 5 minutos a fuego lento.
- 7
Sálalas, dales la vuelta,añade las zanahorias y las rodajas de limón, vierte el adobo lentamente a lo largo del borde dela sartén y prosigue la cocción durante otros 3 o 4 minutos.
- 8
Distribuye las costillas en los platos y acompáñalas con las zanahorias. Retira de la sartén las rodajas de limón, espolvoréalas con el resto de las hierbas picadas y pisponlas en los platos a modo de decoración.
- 9
Rocia las costillas con una cucharada del fondo de cocción y sirvelas enseguida.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Costillas de cordero a la miel Costillas de cordero a la miel
Siempre había sentido curiosidad por comer cordero a la miel, me parecía curiosa la mezcla, como bien dice un amigo comer chocolate mezclado con naranja también era extraño en cambio está riquísimo, por lo que me he decidido a probar el cordero y debo decir que me ha parecido muy rico, lo recomiendo.Es una receta muy fácil de hacer, como dice el proverbio, cada maestrillo tiene su librillo y ésta salsa se hace de muchas maneras, yo la he hecho como expondré y francamente me ha gustado.
-
Costillar de cordero a la miel y salsa de romero Costillar de cordero a la miel y salsa de romero
Esta delicatessen es mi versión a una receta de Arzak.
-
Pata de cordero aceto y miel Pata de cordero aceto y miel
En la foto no puede ni sentirse el perfume que dejó en casa este plato, ni el sabor delicioso. Pero, créanme: ambos resultaron fantásticos. Si revisan mi recetario, hallarán varias recetas con cordero, una carne que, en mi infancia y juventud, se comían mucho (mis abuelos sirios casi no comían carne bovina y mi madre, aunque ampliaba su oferta de carnes, recurría mucho al cordero). Respondiendo a mis raíces, muchas veces cocino cordero. ¿Qué tiene de especial esta receta? La dificultad: NINGUNA. Es realmente sencilla de preparar y bastante rápida. Espero que les guste. Cocino para dos, por lo que usé 1/2 pata de cordero.
-
Cordero a la miel Cordero a la miel
Llega la navidad y toca comer cordero. Y si no es navidad, tampoco pasa nada, que el cordero siempre se agradece.A mí me gusta preparado de todas formas, pero quizá sea ésta la que más me gusta. Da poco trabajo, aunque de vez en cuando hay que pasarse por el horno a hacer alguna cosilla.Descubrí esta receta en una de estas revistas de fin de semana. Recorté la receta y ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho. Eso sí, como en todas mis recetas, le doy el toque personal.Nunca se me ha dado lo de seguir las instrucciones. Pocas veces me leo los libros de instrucciones de los electrodomésticos, así que con las recetas, no voy a ser menos.Que curioso ¿verdad?, y escribo un blog de recetas. Ahora es cuando le doy sentido al dicho de “en casa de herrero, cuchillo de palo”.Bueno, al grano. Este plato está muy bueno, sobre todo acompañado de una ensalada de escarola con granada y de unas patatas inglesas.Como lo importante de esta receta son los tiempos de cocción, he puesto al lado de cada paso el tiempo del mismo así como el total acumulado, para daros todo hecho, menos el cordero, claro, que eso tenéis que hacerlo vosotros
-
-
Cocina aromática: Cordero con salsa de lemoncello y puré de sémola blanca Cocina aromática: Cordero con salsa de lemoncello y puré de sémola blanca
Los otros días encontré una pata de cordero no muy grande pero muy pulposa. Le pedí al carnicero que marcara el hueso y me la diera toda, pero subdividida en 2. La mitad con más carne estaba destinada a la olla de hierro y a una cocción lenta que, inicialmente, pensé hacer con cerveza. Hasta compré una ayer. Pero esta mañana, cuando ya tenía la botella en la mano, pensé que no me convencía el sabor (imaginado) resultante (supongo que será ligeramente amargo). Entonces recordé que, el sábado pasado, uno de mis alumnos trajo una botella de lemoncello casero. Limón y cordero: casan perfectamente. No hay menta en mi huerto en esta época, pero sí romero. Y ajo en la cocina. Y ya tenía casi todo. Luego me acordé del hinojo que compré el viernes y olvidé darle a mi marido. Y decidí que haría las veces del apio en el sofrito. Finalmente, al buscar el cuscus, resultó que no tenía más que para una porción. Pero sí tenía sémola blanca. Así nacen mis recetas. Mi marido me dijo: "Me parece que nunca he comido el cordero así". "Menos mal -le respondí- ¡Acabo de inventarlo!". #invierno -
Pollo a la miel Pollo a la miel
Receta rápida para sacar un delicioso plato en pocos minutos
-
Matambrito de cerdo al limón Matambrito de cerdo al limón
MI hermano menor, Héctor, es un asador consumado. Hace unos días, estuve por Mendoza y pude degustar uno de sus asados. Entre otras cosas, hizo un matambrito de cerdo al limón, que me encantó. Ayer decidí repetir su receta. Los asadores la prepararán mejor que yo, que tuve un pequeño percance. Pero, salió riquísimo. -
Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel
Si te gustan los sabores agridulces, este carre de cerdo te va a encantar. Carre de cerdo mechado con ciruelas y panceta, se va mojando durante la cocción con jugo de naranja con miel y mostaza, le da un saborcito espectacular. Lo hice para Navidad y me salió riquísimo, se puede usar bondiola también.
Más recetas
Comentarios