Paso opcional: Colocar en un bol 200 gr. de harina, incorporar en el centro 150cc de agua tibia, la levadura y 1 cda. de azúcar. Unir bien hasta formar una pasta. Tapar y dejar leudar 20´.

En un bol o en la mesada, mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Agregar el fermento (paso 1- opcional), volcar en la mesada enharinada y amasar bien, hasta que la masa esté suave y lisa. Tapar y dejar reposar 20´. Dividir la masa en cuatro partes y formar los bollos. Dejar descansar 20 min, estirar, colocar en pizzeras untadas con aceite, dejar leudar.

Armado: 1° la masa a horno precalentado (180°c) hasta conseguir que se haga piso. 2° una capa de salsa hasta que seque. 3° una capa más de salsa para pegar el queso (muzzarella rallado) u otro ingrediente.