Pastel de papa y jurel
Un clásico en la cocina de mi mamá, a mi hija le encanta, por lo que no le agrego nada que cambie la receta porque sino.. soy juzgada y rechazada. Yo le pondría muchas cositas más, pero así de simple, le encanta a todos.
Pastel de papa y jurel
Un clásico en la cocina de mi mamá, a mi hija le encanta, por lo que no le agrego nada que cambie la receta porque sino.. soy juzgada y rechazada. Yo le pondría muchas cositas más, pero así de simple, le encanta a todos.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar papas en cubos para cocinar más rápido. Ponerlas a hervir con agua y sal. Escurrir una vez cocidas, moler para hacer puré, añadir un chorrito de leche y otro de aceite, revolver bien y reservar.
- 2
Poner a hervir dos huevos, hasta que estén duros.
- 3
Picar la cebolla y el ajo, sofreír unos minutos a fuego suave, agregar los aliños que quieras y el jurel desmenuzado. Dejar un ratito a fuego medio que se impregne bien los sabores. Sacar del fuego y a armar los pasteles.
- 4
A mí me gusta armarlos en platitos de arcilla, en porciones individuales, pero lo puedes hacer en una asadera grande.
- 5
Poner un poquito de puré en cada pocillo en el fondo.
- 6
Luego poner el pino de jurel generosamente y cubrir todo el fondo.
- 7
Esparcir bien y poner 2 cuartos de huevo duro encima.
- 8
Finalmente poner la capa de puré superior, alisar la superficie, y poner huevo batido por encima para que gratine.
- 9
Llevar al horno para calentar y gratinar. Unos 10-15 min. Y a servir.
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