Primero lavamos muy bien el arroz, unas 5 veces para quitar el almidón. Luego lo cocemos, yo lo hice en una cocedera de arroz pero podéis hacerlo en una olla.
Mientras preparamos nuestro aliño, trituramos todos los ingredientes y reservamos.

Cuando tengamos listo el arroz lo vertemos en una bandeja, extendemos y añadimos el aliño, movemos bien y abanicamos para que se enfríe.
Ya nos quedaría montar nuestros rollitos, nos mojamos las manos y vamos cogiendo arroz y extendiendolo sobre el alga nori, añadimos las verduras en juliana y vamos enrollando y apretando con cuidado, tiene que quedar bien prensado.

Con el cuchillo mojado vamos cortando los makis. Para hacer los uramakis, hacemos el mismo proceso pero cuando extendemos el arroz le damos la vuelta y rellenamos por la parte del alga.