Empezamos cortando las berenjenas a lo largo, procura que el corte sea recto y las dos parte apoximadamente iguales.

Con un cuchillo bien afilado haz un corte en forma de enrejado en la carne de la berenjena ( sin llegar a cortar hasta el fondo) y ponlas la horno a temperatura media unos 5 minutos hasta que notes que el interior de la berenjena está blandito.

Mientras ve haciendo una fritura, con la cebolla,los ajos, los tomates maduro y el laurel. Salar al gusto (si se prefiere puedes poner una pastilla de concentrado de caldo de verduras)

Cuando las berenjenas estén blanditas sacarlas del horno, vaciar la carne dejando un poco para que de consistencia a la piel que vamos a rellenar , añadirla a la fritura, rehogar unos minutos a fuego fuerte, bajar el fuego y añadir el jugo de la naranja, la miel y las pasas, dejar a fuego suave unos 10 minutos más.

Una vez el relleno este listo, rellenar las berenjenas con él.

Si te gusta más jugosas haz una bechamel ligera cúbrelas con él añade el queso y gratinalas en el horno.

Otra opción para esta receta es hacer un arroz blanco (Yo suelo usar basmati) y añadirlo al ultimo hervor de la fritura. Luego rellenar las berenjenas. Esta opción resulta más contundente y siempre sobra relleno. Con estas sobre yo hago empanadillas que se pueden congelar y cocinar al horno otro día, están muy buenas

Espero que entiendan las explicaciones, si hay algo que no ha quedado claro, por favor pregúnteme.