Hervir nuestras papas y zanahorias. Dividirlas en dos recipientes bien escurridas, hacerlas puré, sin grumos. Proceder a ponerles 1 taza de harina, el parmesano, pimienta, sal, la mitad de un huevo y una cucharada de aceite. En un recipiente el de papa y en otro el de zanahoria. Si ves que tú masa está muy suave agregas un poco más de harina. En una superficie limpia enharinada pones tu masa para dividirla en 4 partes.

Cada pedazo de masa lo amasamos bien y haremos tiras para proceder a cortar e ir separando. Lo mismo haremos con los de zanahoria.

Si no tienes papel para hornear, puedes enharinar un plato o tabla limpia y refrigerar mínimo una hora antes de hervir. El proceso para hervir es sencillo, una olla grande cuando el agua esté hirviendo le pones sal y viertes tus gnocchi esperas que floten, listo. 🙌🏻