En el mismo aceite de saltear las gambas ponemos los dientes de ajo pelados y los dejamos unos minutos para que aromaticen el aceite. Retiramos los ajos de la cazuela y los ponemos en un mortero. Reservamos.

Ponemos ahora en la cazuela el pimiento verde que, previamente, habremos cortado en trozos más o menos pequeños, lo sofreímos bien y añadimos las patatas en trozos pequeños y los guisantes. Salamos al gusto y cubrimos con agua caliente. dejamos cocer.

Cuando las patatas estén ya casi listas les añadimos la picada del mortero y el medio vaso de vino.

Cuando las patatas ya estén guisadas añadimos las cucharadas de alioli y mezclamos bien con la salsa. Incorporamos las gambas a la cazuela y las dejamos cocer con el conjunto durante unos 3 minutos.