Cortar las cebollas y morrón en rodajas, picar los dientes de ajo, colocar en una fuente (apta para horno)en la base, luego la leche, el matambre bien desgrasado, el caldito de verdura y las especias surtidas, llevar a horno a 180 grados

Luego de 80 minutos retiramos la fuente del horno, apartando la carne, agregamos en la leche las papas cortadas en rodajas de un centímetro de espesor, la zanahoria rallada, el perejil y la hoja de laurel, salar a gusto, volvemos a colocar la carne en la fuente y llevamos a horno durante 30 minutos más.