Pollo y costilla a la Red Vintage
La clásica receta que se ha preparado siempre en casa de estofado de pollo y costilla de cerdo a la cerveza pero, con un ingrediente especial, la cerveza 1906 Red Vintage, conocida coloquialmente como “La Colorada”.
Pollo y costilla a la Red Vintage
La clásica receta que se ha preparado siempre en casa de estofado de pollo y costilla de cerdo a la cerveza pero, con un ingrediente especial, la cerveza 1906 Red Vintage, conocida coloquialmente como “La Colorada”.
Paso a paso
- 1
Troceamos el pollo y cortamos las costilla en trozos pequeño que salpimentamos ligeramente y los pincelamos con un majado de ajo, perejil y orégano .
- 2
Doramos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite, el pollo y la costilla y, la pasamos a una cazuela baja.
- 3
En el mismo aceite que hemos dorado la carne, sofreímos la cebolla cortada en juliana y, cuando esté bien dorada la vertemos en la cazuela sobre la carne.
- 4
Desmigamos la pastilla de caldo de ave sobre la carne y, añadimos la cerveza. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante unos 30/40 minutos o bien hasta que la carne comience a despegarse del hueso.
- 5
Servimos con patatas y ensalada.
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