Carré de cerdo con salsa caramelizada y batatas fritas

Name: Carré de cerdo con salsa caramelizada y batatas fritas
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg Carré de cerdo; 1/2 Kg batatas zanahoria; 1/4 vaso vino tinto dulce; 1 diente ajo; 1 Cdta pimentón dulce; 2 Cdas vinagre de vino, manzana o acceto balsámico; C/n sal parrillera; 1/4 vaso jugo de limón exprimido y agua; 1 cebolla blanca grande

Gwen @1989_d

Escobar, Bs As

Carré de cerdo con salsa caramelizada y batatas fritas

Guardada

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Ingredientes

40'

3 raciones

1 KgCarré de cerdo
1/2 Kgbatatas zanahoria
1/4 vasovino tinto dulce
1 dienteajo
1 Cdtapimentón dulce
2 Cdasvinagre de vino, manzana o acceto balsámico
C/nsal parrillera
1/4 vasojugo de limón exprimido y agua
1cebolla blanca grande

Guardada

Paso a paso

40'

1

Cortas la cebolla en cuadraditos y la zanahoria en bastones
2

Pelas y aplastas el ajo entero con el borde del cuchillo
3

En una cacerola doras la carne de ambos lados
4

Retiras la pieza de carne, saltear la cebolla y el ajo entero de ambos lados por 2'
5

Retiras la cacerola del fuego, agregas el acceto y el vino hasta cubrir el fondo
6

Sacas el ajo, agregas el pimentón
7

Pones la pieza de carne de nuevo y agregas pizca de sal
8

El color es muy oscuro, parece quemado, marcas el fondo con la cuchara de madera para asegurarte
9

Tapas y llevas a la hornalla más chiquita
10

Cocinas por al menos 30', agregas cdas de jugo de limón
11

En otra sartén freís las batatas
12

Listo para servir que lo disfrutes 😁