En un cazo ponemos un chorro de refresco, la mitad del azúcar y la sal y lo calentamos. Cuando hierva, añadimos el resto de la Coca-Cola, las yemas de huevo batidas y, removemos sin cesar durante unos 5 minutos más o menos.

A continuación, retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón y el ron, mezclamos bien y dejamos enfriar la mezcla.

Por otro lado, batimos las claras de los huevos a punto de nieve junto con el resto del azúcar.

Añadimos la mezcla de la gelatina que teníamos reservada, con mucho cuidado, sobre las claras de huevo y, con movimientos envolventes lo integramos todo.

Vertemos la crema resultante sobre la base de pasta brisa y, dejamos enfriar en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada la crema.