Conejo y codornices a la vinagreta
Una buena forma de comer frío o tomar una cerveza, solo con abrir un tarro
Conejo y codornices a la vinagreta
Una buena forma de comer frío o tomar una cerveza, solo con abrir un tarro
Paso a paso
- 1
Salpimentar el conejo troceado y las codornices cortadas a cuartos. Dorar en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva.
- 2
Pásalo a una cazuela, añadiendo el agua, el aceite y el vinagre. Las dos hojas de laurel, las cebollas cortadas a cuartos y los ajos pelados cortados por la mitad y la pimienta en grano.
- 3
Cuando la carne esté tierna, retirarla y disponerla en un recipiente de boca ancha o una fiambrera de vidrio.
- 4
Pasar por la batidora el caldo con la cebolla y el ajo, el resultado será una salsa blanca extraordinaria para mojar pan. Incorporarla a la carne y dejar enfriar antes de tapar.
- 5
Sólo queda extraer los trozos cuando apetezcan con unas cucharadas de salsa. Con patatas fritas, puedes comer o tapear. Se puede servir frío a temperatura ambiente o dar un golpe de microondas.
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