Asado al horno mechado y cocorito
Un asado al horno tradicional de mi familia.....El asado al horno o a la parrilla debe tener una ensalada de papas con o sin chauchas y punto. Así ha de ser de no ser así carece de calidad, naturalmente que se pueden adicionar otras cosas.
Asado al horno mechado y cocorito
Un asado al horno tradicional de mi familia.....El asado al horno o a la parrilla debe tener una ensalada de papas con o sin chauchas y punto. Así ha de ser de no ser así carece de calidad, naturalmente que se pueden adicionar otras cosas.
Paso a paso
- 1
Pelamos las papas y las cortamos, para sambuyirlas en el agua hirviente y salada.......Seguimos con las zanahorias
- 2
Que adicinamos a la cacerola, ahora es el tiempo del apio rabo, que pelamos y trozamos a piachere, pero que no agregamos hasta que pasen 10´ de hervor de las zanahorias.
- 3
Desountamos y seccionamos a las chauchas, que sambuyimos en la cacerola después de tres minutos de hervor del apio rabo, cuando vuelve a hervir la cacerola, que habíamos tapado, apagamos el fuego. Ahora en un plato hondo cargamos los condimentos que queramos, yo use una mezcla de cebolla, ajo, pimentón y ají molido, más sal gruesa y aceite.
- 4
Cortamos en 3 a la carne, revolvemos bien el menjunge pelamos los ajos y mechamos en tres partes cada pedazo de nerca (es decir hacemos un pequeño corte y metemos en el un cuarto de diente de ajo)
- 5
Los damos vuelta en el menjunge, toqueteamos con aceite y agua una pyrex, metemos la carne en ella y encendemos el horno.
- 6
Entonces ya esta hervido lo necesario así que colamos y ensaladereamos todo. Lubricamos con aceite de maíz y salhimalayeamos.
- 7
Pelamos y cortamos los huevos hervidos, mientras cocimos el resto, albahaqueamos y revolvemos. Probamos, y como esta justito en sabor, no agregamos ni quitamos nada.
- 8
Después de unos 35´ en el horno servimos y almorzamos
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