Ponemos la pasta a cocer según indica el paquete. Una vez esté la escurrimos, la pasamos por agua fría y dejamos que escurra bien y se temple.

Una vez lista la ponemos en una fuente, y añadimos el tomate picado.

Pelamos el melocotón y lo hacemos gajos, lo ponemos por encima de la pasta.

Cortamos unos medallones de queso de rulo de cabra y cada medallón en trocitos, y repartimos por encima. Si queréis podéis añadir unas nueces.

Aliñamos y listo.