Calenté un poco de aceite en una cazuela, y añadí los ajos, los sofreí ligeramente y los retire. En el mismo aceite, saltee el cordero (que había cortado en trozos) hasta que estuvo dorado y lo retiré.

Agregue las verduras cortaditas en cuadraditos, el pimiento choricero y las hojas de laurel a la cazuela. Sazone y sofreí durante unos 5 minutos.

Ncorporé la carne, el vino blanco y el agua. Lo tape y lo deje cocer a fuego lento. Al final lo espolvoree con perejil picado.