Marinamos unas dos horas los gallos limpios y trozos grandes como la mitad de cada parte del gallo.

Picamos los ajos, perejil, echamos el zumo de la lima, sal, pimienta molida negra un poco de aceite de oliva y rociamos los filetes de gallo, los tapamos con film y los dejamos en la nevera unas 2 horas.

Pasamos los filetes de lenguado por harina, sacudimos la harina sobrante y reservamos

Colocamos la sarten en el fuego o plancha, con una cucharadita de aceite de oliva, pasamos no mucho los filetes de gallo, los colocamos en el plato de servir.

Colocamos los aros y rellenamos de la ensalada tabule acompañada de los filetes de gallo.