Cuando se preparan dulces o mermeladas de pera, se pela la fruta. A veces esa cáscara se usa en otras preparaciones, otras veces se composta y muchas, tristemente se tira. Aquí un receta #deestacion con las peras integrales (conservando la cáscara)

Típica comida alemana (Einsbein) habitualmente acompañado con col fermentada (sauerkraut) y ensalada de papas fría (Kartofensalat). En este particular caso lo acompañe con puré de papas con perejil y oliva solamente. Recuerdo imborrable de mis visitas a Munich y Berlín. Para que salga tierno la cocción debe ser prolongada. Dos horas en olla (40 minutos si es a presión) y posteriormente con cerveza y miel dos horas de horno moderado.

Dulce de tomates a la enterriana.

Mi suegra y su familia vinieron del Líbano y trajeron muchas recetas, que transmitieron a sus hijos, y a la familia en general, con ello vamos a hacer muchas preparaciones así que dejo la receta. Aclaro es muy picante usar con moderación.

#mirecetario

Esta receta es casi mi n* 400.. pero es muy especial, dulce regional, lo hacía mi abuela paterna, mi madre, mi suegra.. así que es otra de las tantas qué hay diversas maneras de preparar. En este caso son papayas ( mamon brasileño, ) por eso el color, en general son de amarillo. Tengo una planta nueva, muchas frutas pero pequeñas…Creo que vale para el festejo de Cookpad, comunidad que disfruto día a día… me ayuda a buscar recetas nuevas, seguir a varios cocineros/as y sus recetas… y algo maravilloso es tener mi recetario y compartirlo …#cumplimos9

Antes que se terminaran los zapallos que coseché en mi huerta e inspirado en los dulces que preparaba mi madre, me dije ... yo también puedo!

Una de los cortes más ricos y sabrosos para hacer en el horno.

#escueladecocina

Salí de la rutina de los dulces y mermeladas clásicas.Te recomiendo este dulce natural de higos.

Es la temporada de la dulce pera. La como en el desayuno, y a media tarde. Tuve la tentación de guardar su sabor hecho dulce para saborearlo cuando deje de ser de ahora mismo, y si se la ve, es que proviene de cámaras frigoríficas. La receta es igual a la de otras frutas que ya publiqué. Si se la cuento -quizás repitiéndome- es para incitar a que la haga, y disfruten tanto como yo de su sabor.