Solomillo de cerdo Wellington
Este fue el plato fuerte de la cena, un solomillo de cerdo tipo Wellington, preparado con un toque de mostaza francesa. Mi hermano se inspiró en la receta de Master Chef (programa de la Tv) pero cambio la salsa porque el roquefort no me gusta así que la cambio por la mostaza, un toque buenísimo. Para soprender en Navidad o Fin de Año.
Solomillo de cerdo Wellington
Este fue el plato fuerte de la cena, un solomillo de cerdo tipo Wellington, preparado con un toque de mostaza francesa. Mi hermano se inspiró en la receta de Master Chef (programa de la Tv) pero cambio la salsa porque el roquefort no me gusta así que la cambio por la mostaza, un toque buenísimo. Para soprender en Navidad o Fin de Año.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hay que hacer es salpimentar los solomillos de cerdo. Mientras preparamos la carne ya tenemos el horno precalentando a 160ºC. Salpimentamos y ponemos la sartén con un chorro de aceite para marcar los solomillos.
- 2
Marcamos los solomillos, a fuego bajo para que no se quede dorado por fuera y crudo por dentro.
- 3
Estiramos mucho la masa de hojaldre haciendo como 3 capas finas. Cuándo el solomillo está marcado lo "bañamos" en mostaza francesa y envolvemos en bacon.
- 4
Enrollamos sobre la primera capa fina de hojaldre, repetimos con otra capa fina de hojaldre y, la última capa debe ser gruesa por que es la que recubre todo el Solomillo Wellington.
- 5
Pintamos el hojaldre y lo metemos en el horno, lo sacaremos cuándo el hojaldre esté crujiente y dorado ya que la carne estaba prácticamente hecha. El solomillo hay que dejarlo marcado, no hecho, sino se quedará excesivamente seco.
- 6
Cuándo vemos que está dorado, lo sacamos del horno, los partimos por la mitad y servimos. ¡Delicioso!
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