Formar una corona con la harina, en el centro incorporar la levadura, el azúcar, el huevo, la leche, el agua, la manteca, la esencia. Amasar hasta formar una masa. Dejar leudar 30'

Estirar la masa en forma de rectángulo y cortar triángulos. Enrollar desde la base del triángulo hasta la punta estirando lo máximo posible. Colocar en una placa y dejar leudar 40'

Para la doradura batir el huevo con el azúcar, luego de leudadas las medialunas pintar con el huevo y cocinar a fuego medio hasta que estén doradas.

Poner el azúcar y el agua en una sartén hasta que hierva y se espese. Pintar las medialunas al salir del horno.