El Burrata (en italiano ‘mantequilla’) es un queso fresco de origen italiano, típico de Murgie en Puglia, que se hace con la mezcla de queso mozzarella y crema, tiene una textura muy suave, con una capa dura por fuera y cremoso en su interior, ideal para servir a temperatura ambiente con ensaladas, jamón, pan crujiente, tomate fresco o pastas.

Esta receta pertenece al Menú del Restaurante Italiano Emilia Romagna, su "Chef Luis Forero", éste Restaurante es típico italiano de la Ciudad de Bogotá - Colombia .