Disolver la sal en el agua tibia y reservar. Colocar sobre la mesada o en un bol amplio la harina en forma de corona en el centro desgranar la levadura lo mas que se pueda, colocar sobre la levadura la mitad del agua y con la punta de los dedos desmenuzarla lo más que se pueda.

Una vez que la levadura esta deshecha, con movimientos circulares ir agregando la harina de los bordes, de a poco así no se generan grumos, colocar el aceite, y el resto del agua de a poco mientras se siguen integrando los ingredientes.

Una vez que esta todo integrado, amasar la masa un rato, darle algunos golpecitos contra la mesada para sacar los gases que estén en ella. Separar 4 bollos y colocarlos sobre la mesada enharinada y taparlos con un paño o nylon y dejar descansar a temperatura ambiente (si el horno ya esta prendido mejor) hasta que la masa duplique su volumen.

Cuando la masa haya alcanzado el doble del volumen, la desgasificamos y la colocamos en una pizzera untada con aceite y la estiramos hasta alcanzar los bordes, le colocamos la salsa a elección (si se va a hacer fugazzeta se pone solo con un poco de aceite untado en la superficie) y la llevamos al horno precalentado para una precocción de 10 minutos

* Una vez precocina se puede frezzar o colocarle el resto de los ingredientes y llevarla de nuevo al horno para finalizar la cocción.