Berenjena rellena de atún
Quería probar de hacer berenjena rellena, pero estilo saludable
Berenjena rellena de atún
Quería probar de hacer berenjena rellena, pero estilo saludable
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la berenjena por la mitad y hacemos cortes horizontales y verticales para hacer patrón de cuadrados. Pones una pizca de sal y pintamos con aceite. Ponemos al horno unos 30 minutos a 180º
- 2
Mientras se hace la berenjena vamos a hacer el relleno. Cortamos la cebolla y la cocemos en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite
- 3
Cuando está ya blanda echamos el atún y el tomate rallado y una pizca de sal y vamos removiendo para que no se pegue a fuego lento.
- 4
Sacamos las berenjenas y miramos que estén bien hechas. Y las vaciamos con cuidado o dejamos que se enfríen un poco.
- 5
Ahora juntamos el interior de la berenjena con el atún, tomate y cebolla, para que todo se mezcle bien. Y por último ponemos dos cucharadas de parmesano al final.
- 6
Metemos el relleno dentro de las mitades de berenjena y ponemos por encima un poco de berenjena y el queso que más nos guste para gratinar.
- 7
Y ya el paso final 10 minutos en el horno arriba y abajo a unos 180º, ir mirando de que no se nos pase. Y a disfrutar
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