Colocar en un bowl la harina, azúcar (tamizada), ralladura de limón y la manteca, integrar bien con las manos hasta conseguir un arenado

Unir bien con una mano sin amasar hasta conseguir una más suave (queda pegajosa, no demasiado pero no se puede amasar)

Luego del reposo. Estirar la masa, dejando un espesor de 2 mm, cortar los discos amamos pares uno con agujero en el centro y otro no. Disponer en bandeja enmarcada. Hornear 10 minutos a 180 grados

Dejar enfriar, colocar en una tapita la mermelada, la otra espolvorear con azúcar y unir