En una sartén, poner a freír la patata (cortada en láminas muy finas).

Mientras, cortar la cebolla en trocitos muy pequeños e incorporar a la sartén.

Cocinar a fuego medio.

Cuando la mezcla esté como si fuéramos a hacer tortilla de patata, retirar del fuego, quitar el aceite sobrante y reservar.

Mientras se enfría, podemos preparar el ajoaceite.

Rellenar las tartaletas y cubrir con una cucharadita de ajoaceite.