Esta crema se hace utilizando el mismo procedimiento para hacer la crema pastelera.

Batir los huevos con el azúcar y la harina hasta obtener un compuesto cremoso.

Llevar el marsala al punto de ebullición y, cuando empieza a hervir, apagar el fuego y agregar el compuesto preparado.

Encender de nuevo el fuego (muy bajo) y batir enérgicamente utilizando un batidor de varillas; cuando empieza a hervir de nuevo, retirar la crema del fuego y dejarla enfriar.