Se baten las claras a punto de nieve y se reservan, se baten las yemas junto con la azúcar hasta obtener una crema, se le agrega el aceite poco a poco, ponemos la harina, los polvos de hornear la esencia de vainilla.

Una vez bien mezclado se le agrega las claras a punto de nieve batiendo hasta quedar una masa homogénea, rellenamos los capacillos 3/4 y los decoramos con azúcar o chocolate en hojuelas, se hornean a 180 grados centígrados hasta que queden doradas.