Magdalenas de anís rellenas de chocolate negro🍫
Estis pequeños dulces son tradicionales en Francia y España, pero no deben confundirse con los 'muffins' ni los 'cupcakes', y tampoco las 'madeleine' francesas (de diversas formas alargadas) con las españolas (con forma similar a los 'muffins' y con los mismos ingredientes que un bizcocho pero en diferentes proporciones). Se popularizaron fuera de Francia en gran medida por la novela de Marcel Proust, "En busca del tiempo perdido" publicada en 1913, donde el narrador recobra la memoria después de oler y comer una magdalena. Un clásico imprescindible en nuestro recetario de repostería.
Magdalenas de anís rellenas de chocolate negro🍫
Estis pequeños dulces son tradicionales en Francia y España, pero no deben confundirse con los 'muffins' ni los 'cupcakes', y tampoco las 'madeleine' francesas (de diversas formas alargadas) con las españolas (con forma similar a los 'muffins' y con los mismos ingredientes que un bizcocho pero en diferentes proporciones). Se popularizaron fuera de Francia en gran medida por la novela de Marcel Proust, "En busca del tiempo perdido" publicada en 1913, donde el narrador recobra la memoria después de oler y comer una magdalena. Un clásico imprescindible en nuestro recetario de repostería.
Paso a paso
- 1
Primero batimos en un bol los huevos con varillas con movimientos envolventes y rápidos, fundamental para que queden esponjosas. Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo. A continuación echamos la leche, luego la harina tamizada y por último la levadura química en polvo y el anís. Metemos en la nevera para que se enfríe.
- 2
Mientras reposa la mezcla, troceamos el chocolate negro para postres. Si tenemos pepitas de chocolate negro mejor que mejor, lo que más nos guste.
- 3
Preparamos la bandeja para horno especial para magdalenas y colocamos los moldes de papel rizado. Batimos un poco la mezcla por si se ha es pesado en el frigorífico y los rellenamos sin que llegue a los bordes para que no rebose. Le añadimos los trocitos de chocolate a cada molde cuando estén por la mitad y terminamos de rellenar. Esparcimos por encima azúcar para obtener ese crujiente característico que tanto gusta en estos dulces.
- 4
Para finalizar precalentamos el horno a 200ºC y las horneamos unos 20 minutos hasta que suban. Y listas, un bocado esponjoso de chocolate y anís inolvidable. Buen provecho.
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Hoy he hecho estas magdalenas y me han quedado súper tiernas, esponjosas y súper riquísimas; pero de momento no os puedo poner la foto. A ver si mañana sí viene mi hijo y me la hace (eso si llegan a mañana jajaja) ayer le pude hacer las fotos al pastel inteligente (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/41115-pastel-inteligente) pero de casualidad… resulta que se compró ayer una cámara mi hijo de las buenas y el capullin me dice que no me la deja porque se la lleno de harina jaja, y le dije pues me voy a poner hacer el pastel ese y me haces las fotos tú; y el no, que me marcho al gimnasio, bueno y solo me hizo la primera foto. Y yo con los huevos cascados, y se largó y eso que estaba hablando con la hermanuca por teléfono y le digo a ver donde la ha puesto…Y la encontré, y le digo te dejo que voy hacer las fotos antes que me pille jajajaj y ella vale. Bueno pues hago las fotos, las pongo a la carpeta y la guardo, llamo a la hermanuca y se lo digo y ella la has dejado bien y yo ,siii si muy bien. Ahora le tendré que decir cuando venga que me haga la foto principal, bueno pues sale del horno y digo voy hacer la foto echando el azúcar y la vuelvo aguardar… bueno pues la hago voy a subirla y eso que no me cargaba en el ordenador... y siento la moto, me asomo y es el ... ahora me pillará y me pilló.Pues dije: si la guardo verá las foto así que nada, esperé y cuando entró le dije: me has pillaoooo jajaja y… como se puso... ajjajaja y ahora hasta que no venga no puedo poner esta y si llegan porque están supertiernas. Yo ya voy por la cuarta, me han salido 18.
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