Disponemos en la mesa de trabajo o en un bowl la harina previamente tamizada, incorporamos a la misma la levadura hasta que vemos que desaparece. Haciendo un hueco en la harina agregamos el agua y la sal en el centro y comenzamos a unir los ingredientes hasta formar un bollo algo pegajoso por la alta hidratacion. si hes necesario agregar un poquito más de harina, pero no pasarse demasiado de la receta indicada en la lista de ingredientes. Dejar leudar 1 hora..

Luego del primer leudado amasar nuevamente incorporando aire a la masa estirando hacia nuestro pectoral y golpeando suavemente hacia adelante contra la mesa de trabajo. repetimos este proceso por 5 minutos. formamos 4 bollos de 400 gs aproximadamente. Espolvoreamos con harina y dejamos leudar 1 hora más. ya en la fuente para horno previamente aceitada y enharinada.

Luego de la hora de leudado de los 4 bollos, greñar y hornear dependiendo del horno a unos 180 grados entre 35 y 45 minutos. Sé quese tentaran de comerlos en caliente, les recomendaría que dejen que estén a temperatura ambiente para disfrutarlos al máximo!