En bol, poner harina y sal, hacer volcán en el centro los huevos, un chorrito de la leche, y el ghee (manteca derretida usas solo la grasa, descartas suero fondo e impurezas superficie)con batidor vamos rompiendo las yemas, de a poco agregamos el resto de la leche batiendo constantemente para que no haga grumos.

Una vez bien mezclada la llevamos a la heladera por 30' para que la harina se hidrate.No te asusté queda líquida.

Al retirarla vas a notar que espeso, cocinar en sartén con teflón con una nuez de manteca si tenés pincel mejor para distribuirla.con cucharón agregar una medida que cubra la sartén no muy grueso, una vez que hizo globito lo das vuelta y cueces apenas segundos, esto es para no acartonar el panqueque.