Lomo al champignon con papas rellenas

Name: Lomo al champignon con papas rellenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 filetes Lomo; 100 grs panceta; 2 Papas grandes; 1 Echalote; 1 diente Ajo; 1 lata champignones; Queso parmesano; 100 cm3 Crema de leche; 100 cm3 Vino tinto; C/n Sal y pimienta

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Ingredientes

2 filetesLomo
100 grspanceta
2Papas grandes
1Echalote
1 dienteAjo
1 latachampignones
Queso parmesano
100 cm3Crema de leche
100 cm3Vino tinto
C/nSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Herví las papas con el agua desde 0 hasta que estén blanditas y puedas pasarlas. Agregale un poco de aceite y hace un puré.
2

Con las manos ligeramente aceitada hace bolitas y con un dedo haceles un hueco para rellenarlas.
3

Llenalas de crema de leche y arriba queso parmesano rallado. Resérvalas en la heladera.
4

Con la panceta envolve los medallones de lomo y sostenemos con palillos de madera.
5

En una sartén con un poco de aceite sellalos unos 5 minutos de cada lado. Baja el fuego, agrega el echalote (puede ser cebolla de cualquier tipo) y deja que transparente. Ponele los champignones y el diente Ajo picado y dejalos dorar. Condimenta con sal y pimienta.
6

Incorpora el vino y la crema de leche y tapa la sartén.
7

En una fuente para horno, pone las bombas de papá y en un horno precalentado fuerte, deja que gratine el queso parmesano.
8

Ya tenés listo este plato #goumet.
9

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