Empanada de pimientos
Cualquier tipo de relleno es bueno para la empanada, todo depende de los gustos de cada uno, la masa acepta todo, verdura, carne, pescado, marisco..., es un plato que se puede preparar con antelación y sirve para comer fría o caliente, como tapa, entrante, plato único, para una cena, una merienda, es tan versatil que es una maravilla.
Esta la he preparado con una masa, pero se puede hacer con hojaldre comprado, queda igual de buena y se tarda la mitad de tiempo.
Empanada de pimientos
Cualquier tipo de relleno es bueno para la empanada, todo depende de los gustos de cada uno, la masa acepta todo, verdura, carne, pescado, marisco..., es un plato que se puede preparar con antelación y sirve para comer fría o caliente, como tapa, entrante, plato único, para una cena, una merienda, es tan versatil que es una maravilla.
Esta la he preparado con una masa, pero se puede hacer con hojaldre comprado, queda igual de buena y se tarda la mitad de tiempo.
Paso a paso
- 1
MASA:
- 2
Echar en un bol la harina junto con la levadura, mover y echar la sal, el aceite el vino templado, los huevos batidos, pero dejaremos un poco para pintar después la empanada, amasar todo bien hasta formar una masa que no se pegue a los dedos, si es necesario añadir más harina. Poner en el bol tapar con film transparente y dejar fermentar unas dos horas.
- 3
RELLENO:
- 4
Partir los pimientos y la cebolla en tiras.
- 5
Poner bastante aceite en una sartén y freir los pimientos hasta que estén blandos.
- 6
Mientras cocer los huevos y preparar la salsa de tomate.
- 7
Cuando estén los pimientos, escurrirlos bien de aceite. Pelar y cortar los huevos en trozos. Unir los pimientos con el atún escurrido del aceite, los huevos y la salsa de tomate.
- 8
Sacar a la encimera la masa, echar un poco de harina y amasar para expulsar el aire, cortar en dos porciones, estirar con rodillo una de las porciones y ponerla en la bandeja del horno.
- 9
Echar el relleno y tapar con la otra tapa, pinchar con un tenedor, pintarla con el huevo que habíamos reservado y hornear.
- 10
Horno precalentado 200º hasta que esté dorada, una media hora aprox...
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