Merluza a la vasca muy fácil
Con el caldo de fumet que me sobró de hacer el arroz con bogavante, se me ocurrió hacer esta merluza a la vasca. Nunca antes había hecho este plato y mi madre me dio la idea ¡¡Quedó riquísima!!
Merluza a la vasca muy fácil
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Marieta“Gracias!!! Que manera más sencilla y rápida de hacer pescado en salsa y poder dejarlo listo 😍😍 receta del taller de batchcooking de ayer 😍😍😍😍” -
Sara Diz“Variando las recetas porque lo he tenido que hacer para 8 personas pero el resultado parece apetecible” -
Elenamadalena“Muchas gracias!! Nos ha encantado y muy fácil!!”
Con el caldo de fumet que me sobró de hacer el arroz con bogavante, se me ocurrió hacer esta merluza a la vasca. Nunca antes había hecho este plato y mi madre me dio la idea ¡¡Quedó riquísima!!
Paso a paso
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Primero comenzamos haciendo el sofrito, para ello ponemos en una olla a dorar el ajo cortado finito y a continuación la cebolla. Cuando ya estén dorados y tiernos, añadimos el tomate y dejamos cocer hasta que evapore su agua.
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Añadimos las rodajas de merluza salpimentadas, el fumet de pescado y el azafrán, tapamos la olla y dejamos 3-4 minutos. Abrimos la olla, le ponemos las almejas, volvemos a tapar otros 4 minutos que se hagan las almejas al vapor y se termine de hacer la merluza.
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Mientras habremos cocido el huevo cocido. Así cuando pase el tiempo de cocción de la merluza, abrimos, dejamos que se espese un poquito la salsa a fuego vivo y le ponemos el huevo cocido a cuartos, las puntas de espárrago blanco y el perejil fresco. Y a disfrutar!!!
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