Ciabatta sin amasar
✔️✔️✔️ EXQUISITOOSSS!!! Lleva tiempo pero vale la pena!
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Paso a paso
- 1
En un bol poner : agua, Levadura, mezclamos bien, agregar aceite, mezclamos bien.
- 2
Agregar harina, sal, mezclamos hasta formar masa.
- 3
Una masa pegajosa que no se pueda agarrar con las manos. Dejarlo leudar 45 minutos.
- 4
Mojar la punta de los dedos con agua, llevar cada lado de la masa al centro. Agarrar un lado y estirarlo hacia arriba haciéndolo caer por si sola (la masa será bien elástica).
- 5
Una vez termines con cada lado dejarlo descansar 30 minutos.
- 6
Hacer el mismo procedimiento y dejar descansar otros 30 minutos. Simplemente son unos dobleces en cada lado de la masa.
- 7
Hacer el mismo procedimiento y dejarlo 40 minutos.
- 8
Espolvorear harina en la superficie de la masa y en la mesada, dejar que caiga la masa y luego espolvorear harina en su superficie, acomodarla bien sin aplastar la masa en forma de cuadrado.
- 9
Cortar la masa en 4 panes medianos (o podés hacer más o menos como desees). En un repasador o lona limpia, espolvorear harina, y poner dos panes a lo largo.
- 10
Con el mismo repasandor formar una separación y poner otros dos panes, espolvorear harina y dejarlo leudar 30-60 minutos aproximadamente. O directamente los pones en la fuente y déjalos leudar.
- 11
Poner con cuidado los panes en una fuerte engrasada.
- 12
Hornear a 220c°, el horno precalentado.
- 13
Por 18 minutos aproximadamente.
- 14
O hasta que esté bien dorado.
- 15
Dejar enfriar.
- 16
Y disfrutar.
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Le pueden sacar la harina con un pincel.
- 18
Son riquísimos.
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Y muy aireado.
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