Canutillos
Paso a paso
- 1
Aromatizamos el aceite sofriendo la cáscara de naranja, dejamos templar con la cáscara dentro.
- 2
En un bol mezclamos vino, leche y aceite con la pizca de sal y Canela. Agregamos la harina tamizada y mezclamos.
- 3
Sacamos a la mesa y amasamos cinco minutos, es una masa que no es pegajosa y se maneja bien. Volvemos al bol aceitado y dejamos en reposo tapado 30 minutos.
- 4
Dividimos la masa en cuatro, cada vez que cogemos una porción amasamos en la mano como si de una pelota antiestrés se tratara durante 20segundos y sobre la mesa enharinada vamos a estirar a 2-3 milímetros. El resto de la masa lo dejamos dentro del bol bien tapada.
- 5
Cortamos la masa estirada en círculos de unos 10 cm. de diámetro. Volvemos a enharinar mesa y rodillo y volvemos a estirar un poco más los círculos a 2 milímetros, dándoles una forma ligeramente ovalada.
- 6
Aceitamos los moldes cilíndricos la primera vez, el resto de veces no será necesario. Enrollamos la masa alrededor del molde y pegamos la unión con un poco de huevo o agua presionando con la yema de los dedos. Este paso es importante, si no lo hiciéramos se nos podría despegar
- 7
Calentamos el aceite a 160- 170 grados en una sartén o cazo pequeño y doramos por todas partes. Escurrimos en papel absorbente y rellenamos. Solo rellenaremos los que vayamos a consumir en el momento para que sigan súper crujientes.
- 8
Espolvoreamos con azúcar glasé.
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Elena -
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