Precalentamos el horno a 200 grados.

Desenrollamos una de las planchas de hojaldre y extendemos sobre papel vegetal. Repartimos el cabello de ángel dejando libre un pequeño borde alrededor.

Mojamos el borde con agua o huevo batido, Cubrimos con la otra plancha de hojaldre y presionamos ligeramente el borde para sellar, también podríamos hacerlo con los dientes de un tenedor.

Marcamos un círculo central con un vaso presionando ligeramente. Dividimos en 16 porciones iguales la parte exterior del círculo. Giramos cada porción dos veces.

Pincelamos con huevo batido y distribuimos los piñones en el círculo central y otros pocos picaditos por el resto. Horneamos unos 25 minutos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.