Papas con chorizo y pimientos
Al igual que las lentejas las papas con chorizo son un clásico de la cocina tradicional española y hay muchas formas de prepararlas. Esta receta explica una de ellas bastante sencilla.
Papas con chorizo y pimientos
Al igual que las lentejas las papas con chorizo son un clásico de la cocina tradicional española y hay muchas formas de prepararlas. Esta receta explica una de ellas bastante sencilla.
Paso a paso
- 1
Se ha de cortar la verdura en brunoise. el chorizo en trozos y las papas al crack.
- 2
En una olla, on aceite caliente, freímos el chorizo.
- 3
Cuando está a punto añadimos la verdura y un poco de sal.
- 4
Dejamos que se poche la verdura.
- 5
Cuando la cebolla está trasparente bajamos el fuego añadimos el pimentón y lo rehogamos bien.
- 6
Añadimos un vaso de vino blanco y subimos el fuego al máximo para que evapore el alcohol.
- 7
Bajamos un poco el fuego y rehogamos bien las papas.
- 8
Añadimos agua hasta que tape a las papas.
- 9
Cocemos durante 20 o 25 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- 10
Si queda caldoso espesamos la salsa con un par de cachelos deshechos con el tenedor.
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