Se hace en una cazuela que se pueda tapar (es muy importante, ya que el mismo vapor va haciendo la salsa).

Primero ponemos el aceite, seguidamente la cebolla y el ajo a trocitos (como para hacer un sofrito normal) después se tritura para que quede mejor la salsa.

Ponemos todos los ingredientes en frío, menos el vino o cerveza, ya que se añade más tarde.

La pimienta y la sal a gusto de cada uno, hay gente que le gusta mas picante, yo se lo pongo una vez esta todo en la cazuela se lo esparzo por encima del pollo, una vez puesto todo se tapa y se pone a fuego muy bajito, de vez en cuando se mueve la cazuela, sin tenedor ni cuchara ni nada, el pollo queda tan tierno que se desmenuzaría, cuando ha pasado una media hora, se añade el vino o la cerveza, lo que hemos elegido.

Media hora más y ya está, lo sacas a una bandeja o recipiente para guardar en la nevera, quitamos la hoja de laurel y el trozo de canela y trituramos todo, cebolla, ajos con toda la salsa que ha ido haciendo.

Esta exquisito de verdad, acompañarlo de patatas fritas o hervidas, una ensalada, arroz blanco, champiñones etc.

Como prácticamente se hace solo, lo suelo hacer para el fin de semana y mientras hago otra cosa, ya que no necesita estar demasiado pendiente, es un plato bueno y cómodo.

Se prepara con antelación y si tienes invitados mejor, yo voy haciendo las cosas de casa y el se cocina prácticamente solo y cuando llegan los invitados, tienes una comida o cena, con cualquier acompañamiento esta bueno.