Pollo escabechado con almendras
Una receta tradicional y propia, que surgió de manera inesperada y que gustó mucho a los comensales.
**Por:** Irene. I Guirao
Pollo escabechado con almendras
Una receta tradicional y propia, que surgió de manera inesperada y que gustó mucho a los comensales.
**Por:** Irene. I Guirao
Paso a paso
- 1
Lo primero será sofreir el ajo en la olla con el aceite y cuando esté bien sofrito añadiremos el pollo troceado a dorarse.
- 2
El pollo debe estar bien dorado antes de continuar con el proceso de elaboración, ya que después cocerá y no queremos que presente un aspecto blanquecino al servirse. Porque puede dar aspecto de poco hecho que no resultará agradable ni apetitoso.
- 3
Mientras se este dorando el pollo se añadirá el romero, el tomillo y la sal.
- 4
Con el pollo ya bien sofrito se añadirá el vino blanco y se dejará reducir unos 5-10 min cociendo.
- 5
Pasado este tiempo se añadirá el caldo de pollo, el laurel y la pimienta en grano y se tapará la olla, dejando cocer a fuego medio durante aproximadamente unos 30-40min, para así favorecer que la carne quede tierna.
- 6
Pasado el tiempo de cocción se destapará la olla y, por último, se añadirá el vinagre que dará el toque escabechado al pollo y las almendras.
- 7
Para que reduzca la salsa, cocerá otros 15 min sin tapar.
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