Cortamos las patatas cocidas en lonchas y las colocamos en el fondo de nuestra fuente, a continuación cortamos el tomate en dados y los distribuimos en el plato de manera que el centro quede libre.

Esparcimos el maíz en el centro de la fuente y le ponemos dos lonchas de jamón serrano que previamente hemos pasado por la plancha para tostarlo.

Una vez que tenemos el jamón serrano en el centro de nuestra fuente le añadimos los canónigos.

Finalmente preparamos la vinagreta con la que vamos a aliñar nuestra ensalada, para ello mezclamos la menta picada, aceite de oliva virgen, el zumo de limón y la sal.