Bacalao cremoso vestido de verde
El couve-manteiga es uno de los vegetales más importantes de Brasil y tiene la mayor concentración de hierro y calcio. Traducido al Español sería como una col verde.
Aún tengo la inspiración brasileña, Así que vuelvo con bacalao y os dejo una receta del crítico gastronómico Mauro Marcelo Alves, que tuvo un restaurante en Tiradentes, en la zona de Minas Gerais.
Bacalao cremoso vestido de verde
El couve-manteiga es uno de los vegetales más importantes de Brasil y tiene la mayor concentración de hierro y calcio. Traducido al Español sería como una col verde.
Aún tengo la inspiración brasileña, Así que vuelvo con bacalao y os dejo una receta del crítico gastronómico Mauro Marcelo Alves, que tuvo un restaurante en Tiradentes, en la zona de Minas Gerais.
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 180º.
- 2
Dorar el ajo picado en el aceite hasta que se dore.
- 3
En un bol mezclar bien el ajo y el aceite, la mejorana, la cebolla picada, las aceitunas, los tomates. la crema de leche, harina de maíz, parmesano, sal y pimienta.
- 4
Echar en una bandeja de horno, cubrirlo con papel de alumino y cocer tapado unos 35 minutos.
- 5
Retirar el aluminio y echar el bacalao desmigado mezclándolo y dejar en el horno unos 12-15 minutos más.
- 6
Poner un cazo con agua a hervir y meter las hojas de col unos minutos para que se queden tiernas.
- 7
Sacarlas y en seguida meterlas en un bol con agua y hielo para que conserven su color verde.
- 8
Sacarlas y ponerlas encima de un trapo de cocina extendidas para quitar el agua.
- 9
En un bol pequeño o aro, introducir una a una la hoja dejando los bordes hacia el exterior y echarle el relleno.
- 10
Cerrar la hoja metiendo los bordes hacia dentro y colocar en una bandeja de servir. (En caso de que se quieran preparar con antelación, a la hora de servirlas las calentáis al vapor.)
- 11
Salpicar con unas escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva y servir con una cucharada de salsa de tomate en un lado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Moldeado de bacalao papa y zapallo Moldeado de bacalao papa y zapallo
Un plato para Semana Santa con papas en rodaja y un sabor particular del pure de zapallo al igual que el bacalao !!!!!
-
Pastas con kale (col rizado) Pastas con kale (col rizado)
Kale es un vegetal de hojas de color verde intenso, que a primera vista parece ser una mezcla entre lechuga, acelga y brócoli. De hecho, pertenece a la familia de éste último, y de la coliflor y coles de Bruselas.Contiene: Vitamina A: 206% de la dosis diaria recomendada Vitamina K: 684% de la dosis diaria recomendada Vitamina C: 134% de la dosis diaria recomendada. Vitamina B6: 9% de la dosis diaria recomendada. Manganeso: El 26% de la dosis diaria recomendada. Calcio: 9% de la dosis diaria recomendada. Cobre: 10% de la dosis diaria recomendada. Potasio: 9% de la dosis diaria recomendada. Magnesio: 6% de la dosis diaria recomendada. Contiene un 3% o más de la de la dosis diaria recomendada de vitamina B1 ( tiamina ), vitamina B2 ( riboflavina ), vitamina B3 ( niacina ), hierro y fósforo.
-
Tarta de bacalao Tarta de bacalao
Un relleno muy simple, pero con una combinación de sabores muy gustosos, una salsa de tomates a la que se agregan el pescado y los morrones, queda un interior muy jugoso.
-
Col relleno Col relleno
maravillosa versión de un col relleno, Dentro de los vegetales, la col verde ha resultado ser una grata sorpresa en cuanto a beneficios nutricionales se refiere. es rica en folatos, magnesio, vitaminas K, C y B6, calcio, potasio, entre otros.
-
¡Ensalada de quínoa: Con atún y aderezada con, mayonesa de aguacate (palta)! ¡Ensalada de quínoa: Con atún y aderezada con, mayonesa de aguacate (palta)!
La quinoa, está compuesta por: Minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. Ensalada ideal para una cena#mirecetario
-
Empanadas de verduras!!! 🥦🥬 Empanadas de verduras!!! 🥦🥬
Me gusta mucho cocinar para mí familia y muchas veces improviso con lo que tengo en casa para no salir a comprar ya que vivimos alejados de la zona hurbana ... Me gusta mucho cocinar con lo que cultivo en mí huerta ..
-
Tortilla de kale Tortilla de kale
Kale o col rizada es un vegetal fibroso y de sabor suave. Aporta buenas cantidades de calcio, hierro y fibra.
-
Empanadas abiertas Empanadas abiertas
#mirecetarioLemeyun sería en armenioReceta familiar
-
Discos de bacalao Discos de bacalao
#pascuasencasa - #delantaldorado - En casa nunca faltaba el Viernes Santo bacalao con salsa, garbanzos y fideos, mi abuelo italiano compraba una pieza que mi mamá hacia - este año se me ocurrió hacer estos discos de bacalao -
Pizza sin gluten con harina de sorgo 🍕 Pizza sin gluten con harina de sorgo 🍕
Pizza sin tacc, saludable ya que el sorgo aporta calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc, magnesio y selenio importantes para nuestro cuerpo 💪
-
Tarta de calabaza y salsa Blanca cremosa🥧 Tarta de calabaza y salsa Blanca cremosa🥧
No se imaginan lo deliciosa que queda esta tarta, estoy enamorada! Jajajajaj tiene una textura súper cremosa y suave con un leve sabor dulce por la calabaza...una delicia!#FIT#delantaldorado
-
Empanadas de no carne (lentejas) sin gluten VEG Empanadas de no carne (lentejas) sin gluten VEG
La mejor receta de empanadas que probé en mi vida! Súper jugosas, espectaculares, quedaron iguales y MEJORES que las de carne. Andá corriendo a prepararlas, te prometo que no te vas a arrepentir! Y cuando las hagas no dudes en publicar la foto, me alegrarías el día!
Más recetas
Comentarios