Se baten las yemas con la raspadura de limón y 200 gr. de azúcar (el resto se reserva para mezclar con la claras).

A continuación se añade el aceite y la leche y se sigue batiendo hasta conseguir que quede una masa homogénea.

En un bol se tamiza la harina con la levadura y se añade poco a poco a la mezcla anterior, y por último se montan las claras a punto de nieve, se añade poco a poco el azúcar, y se incorpora con movimientos envolventes.

Se puede hornear en bizcochera o en capsulas alargadas de papel.

Si se elige la bizcochera, hay que engrasarla o bien ponerle papel de horno. Se hornea a 160-170º durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.

Cuando se enfrían se cubren con azúcar glas o se bañan con chocolate.

En este caso yo he preparado una cobertura de chocolate fundido con un poco de nata y le he añadido unas cucharadas de mermelada de naranja amarga que le han dado un punto definitivo.

Con azúcar glas, con cobertura de chocolate y tal como salió del horno. Rico de todas las maneras, aunque el primero que se ha acabado ha sido el cubierto de chocolate.