Canelones de pollo
Para hacer la bechamel he utilizado leche de soja ya que por motivos médicos me han prohibido tomar lácteos y derivados, así que tampoco he puesto queso rallado para gratinar, aún así han quedado muy ricos 😋, pero cada cuál que use la leche que quiera y que espolvoree el queso deseado para gratinar.
Canelones de pollo
Para hacer la bechamel he utilizado leche de soja ya que por motivos médicos me han prohibido tomar lácteos y derivados, así que tampoco he puesto queso rallado para gratinar, aún así han quedado muy ricos 😋, pero cada cuál que use la leche que quiera y que espolvoree el queso deseado para gratinar.
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en trozos y sazonar con sal y pimienta.
- 2
En una sartén poner un chorrito de aceite y colocar el pollo, cocinar a fuego vivo y dorar.
- 3
Añadir la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y el laurel. Cocinar unos 2-3 minutos.
- 4
Añadir el vino y cocinar tapado unos 30 minutos moviendo de vez en cuando. Si se seca mucho se puede añadir un poco de agua. Después dejar enfriar.
- 5
Preparar la bechamel: en una cazuela poner la mantequilla y derretir. Incorporar la harina y mezclar unos segundos. Añadir una pizca de pimienta y nuez moscada e incorporar la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Poner sal al gusto y remover a fuego bajo hasta que espese.
- 6
Ahora limpiar el pollo de piel y hueso si lo tiene. Poner en la picadora junto con la salsa del guiso y triturar dejándola con un poco de textura, al gusto. Si queda muy seca añadir un poco de la bechamel y mezclar. Reservar.
- 7
Hervir las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.
- 8
Extender las láminas y repartir el relleno con una cuchara, darle forma alargada y enrollar los canelones.
- 9
Colocar los canelones en una bandeja y cubrir con la bechamel, si esta se ha quedado muy seca poner un poco de leche y mezclar.
- 10
Meter al horno a unos 220°C con calor por arriba hasta que se gratinen al gusto.
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