Panecillos con leche y queso crema (en panificadora y horno)
La receta original es con harina blanca panificable aunque yo he usado espelta integral que resulta un poco más densa pero con un sabor espectacular. Ideal para comidas ligeras, cenas o picoteos con cualquier relleno, dulce o salado. Con mayor temperatura ambiente suben más
Panecillos con leche y queso crema (en panificadora y horno)
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Paso a paso
- 1
En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes, menos la mantequilla, por el mismo orden en que se detallan. Programamos solo amasado (15 min), dejamos que se mezclen todos los ingredientes durante 10 minutos.
- 2
Añadimos la mantequilla y dejamos que termine el programa. Debe quedar una masa lisa y que no se pega, si hace falta volveremos a repetir el programa y cancelamos cuando esté lista.
- 3
En un bol amplio de cristal, untamos con mantequilla base y paredes y ponemos la masa tapando con papel film y dejando que duplique tamaño a temperatura ambiente (1 hora aprox.)
- 4
Amasamos para que baje y dividimos en 8 partes iguales, hacemos bolas y dejamos reposar 15 minutos tapadas con el film. Engrasamos con mantequilla un molde redondo de horno de 22 cm
- 5
Destapamos, volvemos a amasar uno a uno y damos forma de bola y vamos colocando en el molde una al lado de otra. Cubrimos de nuevo con el film y dejamos que tripliquen su tamaño (unos 40 min). Espolvoreamos con un poco de harina.
- 6
Diez minutos antes de que termine, precalentamos el horno a 170º C. Llevamos al horno y dejamos 30 minutos o un poco más, hasta que veamos que están dorados por arriba.
- 7
Sacamos del horno, del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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