Cebolla caramelizada (forma "tradicional" y no tradicional)

#miercolessincarne Tanto la uso en casi todo lo que hago, que me decidí a subir la receta aparte. Las hago de la forma "tradicional" (las comillas son porque no sé cuán tradicional es usar aceite de coco, creo que muy poco) en el sentido que no les agrego azúcar: la idea es que se caramelicen con el propio azúcar que largan al salarlas (y por eso es importante ponerle sal). Pero es cierto que si les agregan azúcar (1 cucharada) se van a hacer más rápido...
Yo hice dos cebollas grandes, y llené un frasco de mermelada y me sobró para usar en una ensalada.¡Espero les guste!
Cebolla caramelizada (forma "tradicional" y no tradicional)
#miercolessincarne Tanto la uso en casi todo lo que hago, que me decidí a subir la receta aparte. Las hago de la forma "tradicional" (las comillas son porque no sé cuán tradicional es usar aceite de coco, creo que muy poco) en el sentido que no les agrego azúcar: la idea es que se caramelicen con el propio azúcar que largan al salarlas (y por eso es importante ponerle sal). Pero es cierto que si les agregan azúcar (1 cucharada) se van a hacer más rápido...
Yo hice dos cebollas grandes, y llené un frasco de mermelada y me sobró para usar en una ensalada.¡Espero les guste!
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas de la forma que más les guste.
- 2
Ponerlas en una olla (de fondo grueso para que no se peguen) que ya debe estar bien caliente, sin aceite. Acomodarlas para que cubran bien el fondo. Tapar. Dejarlas 5 minutos.
- 3
Pasado ese tiempo, ya tienen que empezar a dorarse. Agregar el aceite y la sal.
- 4
Si les van a agregar el azúcar, este es el momento.
- 5
Tapar y bajar el fuego a mínimo. Dejar por media hora (mínimo), revolviendo cada tanto (si les pusieron azúcar, va a tardar menos)
- 6
Enfrascar y usar a gusto. ¡Bon appétit!
- 7
Observación: como el aceite de coco resiste las altas temperaturas, al enfriarse vuelve a tomar ese color blancuzco característico, que es lo que se aprecia en la siguiente foto del frasco, que la saqué cuando ya estaba frío.
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