Hervir con sal la lengua varias hora, hervir desde agua fría para que no se ponga dura. Te vas a dar cuenta cuando ya este porque la piel se va saliendo de a poco, igual tarda unas 3 o 4 horas.

Una vez hervida quítale el exceso de grasa si tenia y con la canilla abierta mojando pelala toda.

Para cortar espera que se enfríe.

Rebanala una vez fría y mezclar vinagre y aceite y los condimentos.

La proporción de vinagre a mi gusto es más que aceite porque me gusta más ácida! Espero que la hayan y disfruten!!