Arroz con verduras y conejo

Name: Arroz con verduras y conejo
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g arroz; 6 muslos de conejo; 250 g tomate natural triturado; 600 ml caldo natural de verduras; 1 pimiento verde mediano; 1 pimiento rojo mediano; 1 cebolla dulce; 100 g guisantes; 50 g aceitunas rellenas de limón (Mercadona las tiene); 2 dientes ajo; 1 cdta pimentón dulce; 1 limón; 2 cdas AOVE

Patrick @patrick_cocinillas

Receta de Petitfit (Instagram)

Arroz con verduras y conejo

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Ingredientes

3-4 raciones

300 garroz
6muslos de conejo
250 gtomate natural triturado
600 mlcaldo natural de verduras
1pimiento verde mediano
1pimiento rojo mediano
1cebolla dulce
100 gguisantes
50 gaceitunas rellenas de limón (Mercadona las tiene)
2 dientesajo
1 cdtapimentón dulce
1limón
2 cdasAOVE

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén a fuego alto con un poquito de AOVE sellamos los muslos de conejo y reservamos
2

En esa misma sartén, añadimos picadito la cebolla y los pimientos
3

Cuando pochen las verduras añadimos los dientes de ajo picados
4

Añadimos el tomate natural triturado, los guisantes, las aceitunas y dejamos cocinar a fuego medio 5'
5

Vertemos el caldo y los muslos de conejo y cocinamos 5' más
6

Incorporamos el arroz seguido del pimentón, removemos y dejamos cocinando a fuego medio 10 o 15 minutos. Tened cuidado con el fuego porque si lo ponéis muy fuerte se evaporará el caldo antes de hacerse el arroz. Podéis añadir más dependiendo de la melosidad que deseeis
7

Exprimir el limón, sacamos el arroz del fuego, añadimos el limón y lo dejamos reposar 10' más
8

A disfrutar!