Arroz al Mencia con castañas y setas
Cuando @Zaida_TC compartió su cooksnap con @Cuqui_Bastida, no pude evitar bajar al castaño 🌳, y ponerme a recoger —con cuidado de no pincharme— sus frutos 🌰; a priori, no parecía difícil, pero en la ecuación, no tuve en cuenta a mis mastines 🐶, que aunque prefieren las nueces, les encanta robarme las castañas, ya, limpias.
Como suele ocurrirme, soy una desobediente por naturaleza, y tiendo a no hacer demasiado caso a las instrucciones... Aún así, y gracias a estas grandes cocineras 👩🏻🍳, hicimos una comida súper rica y original, que nos sorprendió a todos, y que por supuesto recomiendo a todos.
Arroz al Mencia con castañas y setas
Cuando @Zaida_TC compartió su cooksnap con @Cuqui_Bastida, no pude evitar bajar al castaño 🌳, y ponerme a recoger —con cuidado de no pincharme— sus frutos 🌰; a priori, no parecía difícil, pero en la ecuación, no tuve en cuenta a mis mastines 🐶, que aunque prefieren las nueces, les encanta robarme las castañas, ya, limpias.
Como suele ocurrirme, soy una desobediente por naturaleza, y tiendo a no hacer demasiado caso a las instrucciones... Aún así, y gracias a estas grandes cocineras 👩🏻🍳, hicimos una comida súper rica y original, que nos sorprendió a todos, y que por supuesto recomiendo a todos.
Paso a paso
- 1
Pelamos las castañas, quitándole también la pielecita fina.
- 2
En una sartén profunda, con un buen chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, y cuando esté ligeramente transparente, le añadimos el tomate. Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio alto.
- 3
Por otro lado, escurrimos las setas, y las limpiamos bien, para que no aporten ningún sabor a nuestro plato. Reservamos.
- 4
En un pote pequeño, y con agua caliente, escaldamos las castañas 3 minutos. Escurrimos y reservamos.
- 5
Cuando la cebolla esté doradita, añadimos las setas y el chili, y las sofreímos un par de minutos más.
- 6
Para el arroz, tomamos como medida ese vaso, así que echamos 2 vasos largos de arroz, para 4 comensales que fuimos. Añadimos las castañas y mezclamos.
- 7
Agregamos la proporción de vino que le corresponde, es decir 4 vasos largos de Mencia, para que el arroz se haga bien, sin pasarse. Y dejamos cocer a fuego alto, mientras movemos esporádicamente, hasta que se evapore.
- 8
A disfrutar!
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