En un bol rallamos el queso como unos 250 grs.

En la bandeja de horno colocamos una lámina de papel especial para hornear.

Cogemos un par de cucharadas de mantequilla y se lo echamos al bol con el queso rallado y lo mezclamos muy bien con las manos y hacemos unas bolas y las vamos aplastando y las vamos colocando encima del papel de la fuente del horno.

Cuando las tengamos todas hechas, metemos la fuente en el horno y las gratinamos unos 5 minutos y listas.

Cortamos varias lonchas gruesas de jamón cocido y las cortamos a daditos.

Cortamos el chorizo a rodajas.

En una sartén sin aceite echamos el jamón cocido y lo salteamos.

Salteamos las rodajas de chorizo, igual sin aceite.

En una fuente vamos poniendo las cocas de parmesano y colocamos unas rodajas de chorizo y los daditos de queso encima y listas para comerlas.